Premiats els Formatges Muntanyola de la Fundació Ampans
Formatges Muntanyola, el projecte social de la fundació AMPANS, triomfa als World Cheese Awards amb un or i una plata, consolidant-se entre els millors formatges del món. El certamen s’ha celebrat a Viseu, Portugal. Formatges Muntanyola, un projecte sociolaboral de la fundació AMPANS, ha destacat una vegada més en el panorama internacional del formatge, amb la confirmació que els seus formatges han estat una vegada més escollits entre els millors del món.
En aquesta edició, aquests guardons han reunit més de 4.700 formatges de 42 països, tots valorats per un jurat de 250 professionals del sector, organitzats en diverses taules de tast. Els jutges han avaluat cada formatge en funció de diferents criteris, com ara l’aspecte visual, la textura i el cos, l’aroma i el sabor.
El Vell Reserva de Muntanyola premiat amb la medalla d’or, és un formatge elaborat de forma artesanal amb llet de cabra de ramat propi, amb una curació mínima de quatre mesos, i una escorça natural raspallada, fina i llisa que li dona personalitat i rusticitat. És un dels formatges més tradicionals del territori.
Però el Vell Reserva no ha estat l’únic formatge elaborat amb llet de cabra que s’ha endut aquest reconeixement. També el Garrotxa ha obtingut una medalla de plata al certamen de formatges més prestigiós del món. El Garrotxa es caracteritza per la seva maduració pausada que li confereix un aroma de llet fresca, textura cremosa i sabor suau.
Els Formatges Muntanyola, elaborats per AMPANS a Sant Salvador de Guardiola, han estat reiteradament premiats en aquests premis, amb diverses medalles d’or, tant pel Vell Reserva, el Garrotxa i el Blau de cabra. Altres formatges premiats amb medalles de plata i bronze han estat el Blau de búfala, el Lúpulus i el Bufalet.
Actualment, Formatges Muntanyola produeix 12 varietats de formatges artesans.
