El Trufforum torna a Vic
Catalunya tornarà a acollir el Trufforum, l’esdeveniment de referència del sector de la tòfona negra a nivell internacional, que se celebrarà de nou a Vic aquest mes de gener. Gràcies a l’èxit de la darrera edició, que es va celebrar per primer cop a la capital d’Osona, el Trufforum tindrà lloc a l’edifici El Sucre durant els dies 24, 25 i 26 de gener.
Aquesta fira neix amb l’objectiu de promocionar l’ús responsable de la tòfona europea a les cuines domèstiques i professionals.
Un dels pilars del certamen que començarà el 24 de gener és el Congrés Internacional de la Tòfona que convoca experts de reconegut prestigi i que com a eix vertebrador, tractarà sobre com afecta el canvi climàtic en la producció de la tòfona.
Com a novetat, destaca un taller infantil de cuina amb el xef Uri Sala, del restaurant El Gravat de Vic i que enguany l’ambaixador de la tòfona serà el xef Ferran Adrià.
