S’espera una bona temporada de tòfona negra
La sequera i el context de canvi climàtic han limitat la producció de tòfona a Catalunya durant les darreres temporades. El sector fa anys que està estancat al voltant de les 3 tones de producció degut al decaïment de la tòfona silvestre que, en els darrers anys, ha estat gairebé inexistent. Enguany, però, es preveu que la pluja que ha anat caient els darrers mesos permeti millorar la campanya.
Tot i això no ha plogut igual a tot arreu i per tant la producció de tòfona silvestre dependrà molt de les zones on hagi plogut bé i a temps. En aquest sentit, és clau la tòfona de cultiu per poder garantir una producció estable a Catalunya.
Catalunya és una gran exportadora de tòfona, i si bé abans el 90% s’exportava a França, aquesta xifra s’ha reduït fins al 27% i hi ha altres destins com Estats Units que ja s’ha convertit en el segon destí d’exportació.
A la comarca d’Osona, Centelles és el municipi abanderat de la tòfona negra i enguany arribaran a la 17a edició de la Fira de la Tòfona els dies 20, 21 i 22 de desembre.
