Centelles fa olor de tòfona

Com és habitual a finals de desembre, Centelles ha tornat a viure la Fira de la Tòfona. El poble del sud d’Osona és el gran referent a Catalunya en aquest producte, i és a Centelles on es marca el preu de mercat de la tòfona a tot l’Estat Espanyol. Productors, recol·lectors i amants d’aquest producte gastronòmic s’han citat un any més per gaudir d’un fong exquisit i que continua fent les delícies dels qui el tasten. Un any més, i això no és cap sorpresa, la fira ha estat un èxit rotund. Un any més, les tòfones han inundat centelles, però no han estat soles, sinó que també s’han presentat una bona pila de productes maridats o aromatitzats amb aquest bolet subterrani. Els visitants que s’han apropat a centelles han pogut fer tastos, degustacions i tallers per conèixer millor què és una tòfona, com es conserva i com es pot consumir.

Ara és el moment en què les tòfones negres, o tòfones d’hivern, comencen a estar al seu punt òptim de maduració, i ara és quan la temporada forta arrencarà. A Centelles, fa uns anys, es va crear una associació de tofonaires per garantir la qualitat del producte. Aquesta fira és només el tret de sortida de la temporada, i durant tot l’hivern, establiments i restaurants de centelles portaran a terme activitats especials durant la temporada de tòfones, amb menús i activitats especials.

(Visited 29 times, 1 visits today)

Contingut Relacionat

La nostra web utilitza cookies per a una millor experiència d'usuari. Consulta la nostra política de cookies per obtenir més informació sobre les cookies i com les utilitzem. Més informació

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close