Comença la campanya gastronòmica de la caça i la tòfona del Berguedà

Fins al 31 de març 10 restaurants del Berguedà oferiran menús i plats especials en el marc de la campanya de la cuina de caça i de la tòfona. La proposta pretén donar valor afegit a l’oferta gastronòmica de la comarca i donar a conèixer les excel·lents qualitat dels animals de caça i del fong més preuat del país, la tòfona negra

El restaurant Niu Nou de Bagà va acollir ahir dimarts la presentació de la campanya gastronòmica de la cuina de caça i de la tòfona del Berguedà. Des de fa unes quantes temporades, l’associació d’Hostaleria i Turisme i l’Agència de Desenvolupament, impulsen la restauració temàtica per atraure visitants tot l’any i donar a conèixer atractius gastronòmics locals a més de la popular i arrelada cuina del bolet a la tardor. El president de l’Agència de Desenvolupament del Berguedà, Lluís Vall, considera la cuina de la caça i la tòfona, un valor afegit a l’oferta dels restaurants de la comarca

Enguany 10 establiments del ram de la restauració s’han adherit a la campanya. Els restauradors volen apostar per potenciar aquests productes de qualitat, com la carn de caça i la tòfona

Els dos ingredients estrella de la campanya guanyen adeptes cada dia. Segons la xef Carme Clotet, del restaurant Niu Nou de Bagà, la carn de caça porta el sabor del bosc al plat

Pel que fa a la tòfona, l’elevat preu d’aquest fong ha estat el fre fonamental per la popularització del seu consum. Actualment es cotitza entre 600 i 700 euros el Quilo. Però en tenir un gust tan potent, amb poca quantitat es poden cuinar excel·lents receptes

Els restaurants adherits a la campanya gastronòmica de la cuina de la caça i la tòfona son Cal Pericas, de La Pobla de Lillet, Niu Nou de Bagà, Cal Travé de Berga, Cal Majoral, de Puig-reig, La Muntanya de Castellar de N’Hug, Susen de Saldes, Ca L’amagat de Bagà, la Barana de Berga, el Recó de l’Avi de Guardiola de Berguedà i la Cabana, de Berga
Tots els menus i plats oferts per aquests establiments es poden consultar als webs de l’oficina de turisme del Berguedà i de l’associació d’hostaleria i turisme, així com als perfils de les entitats i establiments a twitter, facebook i instagram.

(Vistes 22, 1 Vistes avui)

Contingut Relacionat

La nostra web utilitza cookies per a una millor experiència d'usuari. Consulta la nostra política de cookies per obtenir més informació sobre les cookies i com les utilitzem. Més informació

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close