No hi ha Reis sense tortells
Un any més, el final de les festes de nadal s’acabarà amb la majoria de catalans i catalanes menjant tortell de reis. Un any més, els pastissers del país gaudiran d’una data assenyalada que els aporta un gran volum de negoci. Tal i com va passar l’any 2021, el gremi preveu vendre més nombre de tortells, però de mides més petites a causa de les restriccions. Tal i com va passar a l’últim nadal, el gremi va vendre un volum de quilos de tortells molt semblant a la del 2020, però amb moltes més unitats de menys pes. Aquest any, la dinàmica serà semblant, però des del gremi de pastisseria de Barcelona, presidit pel castellterçolenc Elies Miró, esperen tornar al volum de vendes del 2019.
L’augment dels preus de les matèries primeres i també de l’electricitat també afectarà aquest any als tortells, que de mitjana s’han apujat un 2% sobre el preu d’anys anteriors. Des del gremi, confien en que les famílies es vulguin trobar i esperen que, un any més, el tortell de reis sigui un dels plats forts de l’àpat familiar. Com sempre, els tortells que més triomfen son els de Nata, Crema, Massapà i fruita confitada.
