3.500 persones assisteixen al Trufforum de Vic
El congrés internacional Trufforum 2019 ha tancat la segona edició consolidant-se com un punt de trobada mundial del sector tofoner. Més de 3.500 persones han visitat les jornades professionals a Vic, que s’ha convertit durant tres dies en la capital de la tòfona negra reunint experts d’arreu del món, associacions, cuiners i visitants.
El Trufforum, que ha rebut una bona valoració per part dels participants, ha posat en contacte el sector professional de la tòfona, tot divulgant-se els seus valors i cultura. L’edifici del Sucre de Vic ha estat escenari de tallers demostratius de cuina amb xefs de renom internacional, així com de ponències d’experts i d’associacions de recol·lectors de tòfona.
El Trufforum també ha comptat amb un espai on tastar i aprendre els secrets de la tòfona, un mercat únic on comprar tòfona de qualitat i un altre on les empreses han pogut presentar els seus productes.
